Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

  • Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

trüf soslu Tortelli keklik

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
4 kişilik
Makarna: 300 g beyaz un (tercihen buğday) - 3 yumurta
Dolgu: 4 keklik, sığır, zeytin yağı, ekmek kırıntıları, 150 gram, yapılandırılmış 300 cl kırmızı şarap, biberiye, ardıç meyvesi 4, 4 karanfil, 1/2 soğan uyluk, 1 diş sarımsak , karaciğer, et suyu, tuz, biber, keklik.
Sos: 100 gr tereyağı, mantarı (tercihen beyaz), taze kekik, parmesan.
Yöntem: yağ içinde Sote keklik, doğranmış soğan ve Dana uyluk. şarap ekleyin ve baharat ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kemik uyluk keklik, dana eti kesmek ve indirgenmiş sos filtre. Bir kapta, kıyma, ekmek, parmesan peyniri, et ve biraz yağ, tuz ve biber sos pişirme karıştırın. Yumuşak bir hamur yapın et suyu gerekli miktarda ekleyin. mantı klasik üçgen Bresciani ince hamur hazırlayın. Soğuk bir tavada burnun bir kısmına harmanlanmış tereyağı koyun. Piştikten sonra mantı parmesan ve kekik ekledikten sonra, yüksek ateşte tavada yerleştirilir ve karıştırın edilecektir. o yoğun ve iyi kalınlaşmış sos ile sonuçlanır sağlamalıdır Temel bu işlem. küçük şeritler ve Parmesan mantarlı sıcak yemekler servis yapın.

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

 

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

 

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

 

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri

 

L' ora dell'aperitivo!

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
La nostra sala arricchita da un buffèt dolce/salato!









 

L'ora dell'aperitivo!

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
La nostra sala arricchita da un buffèt dolce/salato!









 

Una golosa magia!

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
Il nostro creativo buffèt di dolci!








 

Uno dei nostri deliziosi menù di carne!

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
ANTIPASTI
-Insalata di prosciutto d'oca di nostra produzione
-Composizione tiepida di verdure e petto di gallina al rosmarino
-Sandwich di filetto di funghi e fois gras

PRIMI PIATTI
-Farfalle con sugo d'oca arrosto
-Tortelli di pernice con salsa al tartufo
-Stufato di verdure

SECONDI PIATTI
-Coniglio disossato alla piemontese
-Carrè di maialino da latte all'aglio
-Controfiletto farcito con porcini e spinaci

DESSERT
-Zuccotto mascarpone e cioccolato
-Parfait alle mandorle
-Millefoglie con pesche sciroppate





 

Uno dei nostri deliziosi menù di pesce!

Le mie ricette, i miei menù, i miei pensieri
ANTIPASTI-Terrina di gamberi, verde di zucchine e formagella al tartufo
-Orata su carciofi saltati e cipolle
-Salmone stagionato alle erbe fini

PRIMI PATTI
-Tagliolini con sugo di ombrina e vongole veraci
-Risotto con molluschi e zafferano
-Gnocchetti con cozze, seppioline e gamberi

SECONDI PIATTI
-Branzino farcito di gamberi al profumo di mentuccia
-Millefoglie di tonno e patate
-Orata con zucchine e santoreggia

DESSERT
-Zuccotto mascarpone e cioccolato
-Parfait alle mandorle
-Millefoglie con pesche sciroppate