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Páscoa de nós. aqui é o nosso cardápio

Menu de Páscoa 2019
aperitivos
Salmão em courtbouillon com molho de remolade
Presunto de pato com salada e vinagre balsâmico
Presunto de Parma
Primeiros cursos
Tortelli de perdiz com molho de trufas
Garganelli com molho de pombo e alcachofras
Segunda Cursos
Garoto bresciano com polenta Storo
Salada nova
Peito de vitela assado com molho Müller Tourgau
Batatas douradas
sobremesa
Buffet de sobremesas e recheadas Dove
Café adequado
vinhos: Chardonnay branco
Rosso Chianti Docg
40,00 euros

Tradição e inovação ..... História do nosso chef

Primeiro a escola de açougueiros e o diploma em Calini, depois a faculdade de matemática na Universidade Católica e finalmente o choque da cozinha a caminho da França. Minha abordagem culinária poderia inspirar um romance, mas não está terminado aqui.

Filho de uma dinastia de restauradores, na verdade, estudei matemática e enquanto isso sonhava com a vida boêmia do pintor. Aqueles que conseguiram admirar minhas obras, que adornam as paredes do restaurante, sabem disso bem. Os casos da vida decidiram, para mim, que em 1986, após um feriado de estudo em um restaurante francês, acabei na cozinha da House of Bedizzole.

Aqui eu comecei, junto com minha esposa Mirto, uma perfeita anfitriã e talentosa sommelier. E eu evoluí, aproveitando todos os anos as festas de "palco" de verdadeiros mestres como Godio, Santin, Blanc e Ducasse, ganhando uma estrela Michelin depois de apenas 5 anos de culinária, em 1996. Com eles, eu refinei minha arte, que hoje está totalmente expresso no hotel que administro em Vallio Terme, na província de Brescia.

NOVOS MENUS DE 30 EURO POR PESSOA INCLUÍDO EM BEBIDAS

MENU DE PEIXE GOURMET 60 euros por casal
  • aperitivo com vieiras com pequenos legumes, robalo grelhado em aspargos no vapor, terrine de camarão, abobrinha verde e formagella trufas
  • primeira escolha de sopa leve | tagliolini com camarão e lula | nhoque com molho sarago
  • segunda escolha entre pregado com filetes de tomate fresco e aromas do nosso vale | bacalhau fresco com batatas | escalope de robalo em repolho com noz-moscada
  • sobremesa com 3 sobremesas do dia
  • copo de vinho Vallagarina IGT Müller Thurgau
  • uma garrafa de água para cada 2 pessoas

Coberto e serviço estão incluídos.

CARNE GOURMET MENU 55 euros por casal
  • aperitivo de sua escolha com caracóis de amêndoa | Bolo Scottona com cogumelos porcini | salada de presunto de ganso caseiro
  • primeiro prato para escolher tortelli de perdiz com molho de trufas | ensopado de legumes | sopa de batata e porcini
  • segundo prato para escolher o galo de Livorno com molho de foie gras | costela de cordeiro com alecrim | alcatra de carne recheada com cogumelos porcini
  • composição doce sobremesa composta por três tipos de pastelaria da casa surpresa do chef
  • copo de vinho Teroldego de Trentino

Serviço e cobertura estão incluídos.

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Ideias para Banquetes

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margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro; tab-stops: centro 277.65pt right 555.3pt "align =" center "> Cocktails

margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro; tab-stops: centro 277.65pt right 555.3pt "align =" center "> Método clássico, coquetel de frutas azeitonas   grãos e pequenas amostras

margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Aperitivos

margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Presunto cru de Langhirano,

margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center ">   Sfogliatina com porcini,

margin-left: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Salada de presunto de ganso pequena da nossa produção

margin-bottom: 1.0pt; margem esquerda: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> normal"> Primeiros cursos

margin-bottom: 1.0pt; margem esquerda: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Ravioli por Rosy Fornasari com manteiga aromatizada
Risoto com flores de abobrinha, açafrão e mascarpone
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Segunda Cursos

margin-bottom: 1.0pt; margem esquerda: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Costeletas de cordeiro com alecrim
Ombro de vitela com legumes refogados

margin-bottom: 1.0pt; margem esquerda: 0cm; alinhamento de texto: centro "align =" center "> Salada mista, batatas assadas

margin-bottom: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: centro "align =" center "> normal"> sobremesa

0pt; line-height: 90%; text-align: center "> padrão de sobremesa Buffet

0pt; line-height: 90%; text-align: center ">

0pt; line-height: 90%; text-align: center "> Preço 25 Euro

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