• A2.jpg
  • 2016-04-16 17.26.55.jpg
  • 2016-04-16 17.27.17.jpg
  • 2016-04-16 18.01.45.jpg
  • 2016-04-16 17.08.16 (2).jpg
  • IMG-20160323-WA0002.jpg
  • IMG-20160323-WA0006.jpg

Påske fra oss. her er vår meny

Påskemeny 2019
forretter
Laks i courtbouillon med remoladesaus
Duck skinke med salat og balsamicoeddik
Parma skinke
Første kurs
Partridge tortelli med trffelsaus
Garganelli med duesaus og artisjokker
Andre kurs
Brescian barn med Storo polenta
Ny salat
Ristet kalvekjøttbryst med Müller Tourgau-saus
Gyldne poteter
dessert
Dessertbuffet og utstoppa Dove
Riktig kaffe
vin: Hvit Chardonnay
Rosso Chianti Docg
Euro 40,00

Tradisjon og innovasjon ..... Historien til kokken vår

Først slakter skolen og diplomet på Calini, deretter fakultetet for matematikk ved det katolske universitetet og til slutt sjokk for kjøkkenet på vei til Frankrike. Min tilnærming til matlaging kan inspirere en roman, men den er ikke ferdig her.

Sønn av et dynasti av restauratører, faktisk studerte jeg matematikk og i mellomtiden drømte jeg om malerens bohemske liv. De som har vært i stand til å beundre mine verk, som pryder veggene i restauranten, vet dette godt. Livssakerne har i stedet bestemt seg for meg, at i 1986, etter en studieferie i en fransk restaurant, endte jeg på kjøkkenet ved Bedizzole-huset.

Her begynte jeg sammen med min kone Mirto, en perfekt vertinne og talentfull sommelier. Og jeg utviklet seg og benyttet seg av "scenen" helligdager hvert år fra ekte mestere som Godio, Santin, Blanc og Ducasse, og tjente en Michelin-stjerne etter bare 5 års matlaging i 1996. Med dem raffinerte jeg min kunst, som i dag er fullt uttrykt på hotellet jeg klarer i Vallio Terme, i provinsen Brescia.

NYE MENYER FRA 30 EURO PER PERSON INKLUDERT I DRIKKER

GOURMET FISH MENU 60 euro per par
  • forrett med kamskjell med små grønnsaker, scalloped havabbor på dampet asparges, reke terrine, courgette grønn og trøffel formagella
  • første valg av lyssuppe suppe | tagliolini med reker og blekksprut | gnocchi med sarago saus
  • andre valg mellom piggvar med friske tomatfiletetter og aromaer fra vår dal | fersk torsk med poteter | havabbor eskalope på kål med muskatnøtt
  • dessert med 3 desserter av dagen
  • glass Vallagarina vin IGT Müller Thurgau
  • en flaske med vann for hver 2 personer

Dekket og service er inkludert.

KJØTT GOURMET MENY 55 euro per par
  • forrett av ditt valg med mandel snegler | Scottona kake med porcini sopp | hjemmelaget goose skinke salat
  • første kurs å velge mellom patridge tortelli med trøffel saus | grønnsakspot | potet og porcini suppe
  • andre kurs å velge mellom Livorno-rooster med foie gras-saus | Rack av lam med rosmarin | rump av biff fylt med porcini sopp
  • Søt dessert sammensetning bestående av tre typer konditori fra kokkens overraskende hus
  • glass Teroldego-vin fra Trentino

Service og dekning er inkludert.

Bestill bord

Merk: Ikke oppgi person- eller betalingsopplysninger i meldingene du sender.
captcha

Ideer til banketter

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center ">

margin-left: 0cm; text-align: center; tab-stops: center 277.65pt right 555.3pt "align =" center "> Cocktails

margin-left: 0cm; text-align: center; tab-stops: center 277.65pt right 555.3pt "align =" center "> Klassisk metode, fruktkocktail oliven   korn og små prøver

margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Forretter

margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Rå skinke fra Langhirano,

margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center ">   Sfogliatina med porcini,

margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Små gåshamssalat av vår produksjon

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> normal"> Første kurs

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Ravioli av Rosy Fornasari med smaksatt smør
Risotto med courgetteblomster, safran og mascarpone
normal ">
Andre kurs

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Lamskoteletter med rosmarin
Kalvekulder med braised grønnsaker

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Blandet salat, bakt poteter

margin-bunn: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: senter "align =" center "> normal"> dessert

0PT, linje-høyde: 90%; tekst-Justering: center "> Buffet dessert mønster

0PT, linje-høyde: 90%; tekst-Justering: center ">

0PT, linje-høyde: 90%; tekst-Justering: center "> Pris 25 Euro

Spørsmål

Merk: Ikke oppgi person- eller betalingsopplysninger i meldingene du sender.
captcha

Book et bryllup

Merk: Ikke oppgi person- eller betalingsopplysninger i meldingene du sender.
captcha