CORSO DI CUCINA

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Corso di cucina: ascolta lo chef stellato Alvaro Cerri! TERMINATO

Corso di formazione per acquisire i segreti della cucina professionale con lo chef stellato Alvaro Cerri!
 
Il corso avrà una durata di quattro lezioni
 
Due serate verranno dedicate a un menù di pesce (antipasto, primo, secondo e dessert) e le altre due ad un menù di carne (antipasto, primo, secondo e dessert), entrambe accompagnate da una cena conclusiva.
Ogni piatto sarà accompagnato da un vino diverso.
 
Massimo 8 partecipanti
Orario: dalle 18,00 in poi
 
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono imparare, perfezionare e acquisire abilità manuale della cucina tradizionale e creativa, dove si sente la mano di Alvaro Cerri.
È rivolto a persone con e senza esperienza.
 
Il corso si terrà presso:
Hotel Parco della Fonte
 Vallio Terme ? Via sopranico 12
Tel 0365370032- Cell 3336603672


Menu  del corso



 
PRIMA LEZIONE:         -Toast di pane integrale al branzino e erbe aromatiche
                                           -Fagottino al vapore con scampi e bisque alle canocchie
                                        -Branzino farcito con gamberi al profumo di mentuccia
                  -Frutta fresca caramellata all?anice stellato


 
SECONDA LEZIONE:         -Terrina di formagella, verde di zucchine, gamberi e coulis di pomodo           -Tagliolini con ragù di orata e vongole veraci
                                                -Millefoglie di tonno rosso, patate e aceto balsamico
-Torta gialla di mandorle


 
TERZA LEZIONE:                         -Composizione di coniglio
                                             -Tagliolini con sugo di piccione arrosto
                                             -Carrè di cervo con pere sciroppate
                                             -Studio pasta frolla
 
QUARTA LEZIONE:             -Uovo in camicia con salsa di foie gras
                                              -Tortelli di pernice con salsa al tartufo
                                              -Carrè di maialino da latte alle verdure
                                              -Torta diplomatica con crema all?arancia, lamponi e gelatina di fragola