CURSO DE COCINA

  • 21728273_1697265560292622_8684960242803370968_n.jpg

Clase de cocina: ¡escucha al chef estrella Álvaro Cerri! TERMINADO

¡Curso de formación para aprender los secretos de la cocina profesional con el chef estrella Álvaro Cerri!

El curso durará cuatro lecciones.

Dos noches se dedicarán a un menú de pescado (aperitivo, primer plato, segundo plato y postre) y las otras dos a un menú de carne (aperitivo, primer plato, segundo plato y postre), ambos acompañados por una cena final.
Cada plato irá acompañado de un vino diferente.

Maximo 8 participantes
Horario: desde las 18.00 en adelante.

El curso está dirigido a todos aquellos que quieran aprender, mejorar y adquirir habilidades manuales en la cocina tradicional y creativa, donde se puede sentir la mano de Alvaro Cerri.
Está dirigido a personas con y sin experiencia.

El curso se llevará a cabo en:
Hotel Parco della Fonte
Vallio Terme? Via sopranico 12
Tel. 0365370032- Celular 3336603672


Menú del curso



PRIMERA LECCIÓN: - Tostada de pan integral con lubina y hierbas aromáticas.
- Paquete al vapor con gambas y sopa de camarones.
- Pan relleno de langostinos con sabor a menta.
- Fruta fresca caramelizada con anís estrellado.


SEGUNDA LECCIÓN: -Terrina di formagella, calabacín, camarones y pomodo coulis -Tagliolini con ragú de dorada y almejas
-Millefoglie de atún rojo, papas y vinagre balsámico.
- Tarta de almendra amarilla.


TERCERA LECCIÓN: - Composición del conejo.
-Tagliolini con salsa de paloma asada
-Ciervos de ciervo con peras en almíbar.
-Estudio de pastelería.

LECCIÓN CUATRO: - Huevo Escalfado Con Salsa De Foie
- Perdiz Tortelli Con Salsa De Trufa
- Cochinillo lechero con verduras.
- Pastel diplomático con crema de naranja, frambuesas y gelatina de fresa.