• A2.jpg
  • 2016-04-16 17.26.55.jpg
  • 2016-04-16 17.27.17.jpg
  • 2016-04-16 18.01.45.jpg
  • 2016-04-16 17.08.16 (2).jpg
  • IMG-20160323-WA0002.jpg
  • IMG-20160323-WA0006.jpg

Ostern von uns. Hier ist unsere Speisekarte

Ostermenü 2019
Vorspeisen
Lachs im Courtbouillon mit Remoladesoße
Entenschinken mit Salat und Balsamico-Essig
Parmaschinken
Erste Gänge
Rebhuhn Tortelli mit Trüffelsauce
Garganelli mit Taubensauce und Artischocken
Zweite Gänge
Brescian Kind mit Storo Polenta
Neuer Salat
Gebratene Kalbsbrust mit Müller Tourgau Sauce
Goldene Kartoffeln
Dessert
Dessertbuffet und gefüllte Taube
Richtiger Kaffee
Weine: Weißer Chardonnay
Rosso Chianti Docg
Euro 40,00

Tradition und Innovation ..... Geschichte unseres Küchenchefs

Zuerst die Metzgerschule und das Diplom in Calini, dann die Fakultät für Mathematik an der Katholischen Universität und schließlich der Schock für die Küche auf dem Weg nach Frankreich. Meine Herangehensweise an das Kochen könnte einen Roman inspirieren, aber hier ist es noch nicht zu Ende.

Sohn einer Dynastie von Gastronomen, tatsächlich studierte ich Mathematik und währenddessen träumte ich vom böhmischen Leben des Malers. Diejenigen, die meine Werke bewundern konnten und die Wände des Restaurants schmücken, wissen das gut. Die Fälle des Lebens haben stattdessen für mich entschieden, dass ich 1986 nach einem Studienurlaub in einem französischen Restaurant in der Küche des Hauses Bedizzole gelandet bin.

Hier fing ich zusammen mit meiner Frau Mirto an, eine perfekte Gastgeberin und talentierte Sommelierin. Und ich entwickelte mich weiter und nutzte jedes Jahr die "Bühnen" -Feiertage von echten Meistern wie Godio, Santin, Blanc und Ducasse, die 1996 nach nur fünfjähriger Kochzeit einen Michelin-Stern verdienten. Mit ihnen verfeinerte ich meine Kunst, Das kommt heute in meinem Hotel in Vallio Terme in der Provinz Brescia voll zum Ausdruck.

NEUE MENÜS AB 30 EURO PRO PERSON IN GETRÄNK ENTHALTEN

GOURMET FISH MENU 60 Euro pro Paar
  • Vorspeise mit Jakobsmuscheln mit kleinem Gemüse, überbackenem Wolfsbarsch auf gedämpftem Spargel, Garnelenterrine, Zucchinigrün und Trüffelformagella
  • erste Wahl der Light Catch Suppe tagliolini mit garnelen und tintenfisch | Gnocchi mit Saragossauce
  • zweite wahl zwischen steinbutt mit frischen tomatenfilets und aromen aus unserem tal | frischer Kabeljau mit Kartoffeln | Wolfsbarschschnitzel auf Kohl mit Muskatnuss
  • Dessert mit 3 Desserts des Tages
  • Glas Vallagarina Wein IGT Müller Thurgau
  • Eine Flasche Wasser für jeweils 2 Personen

Gedeckt und Service sind inbegriffen.

MEAT GOURMET MENU 55 Euro pro Paar
  • Vorspeise nach Wahl mit Mandelschnecken | Scottona-Torte mit Steinpilzen | hausgemachter Gänseschinkensalat
  • erster Gang mit Rebhuhn Tortelli mit Trüffelsauce | Gemüseeintopf | Kartoffel-Steinpilz-Suppe
  • zweiter Gang zur Auswahl aus Livorno Hahn mit Foie Gras Sauce | Lammkarree mit Rosmarin | Rinderbrust gefüllt mit Steinpilzen
  • Süßspeisekomposition bestehend aus drei Gebäckarten aus dem Überraschungshaus des Küchenchefs
  • Glas Teroldego Wein aus dem Trentino

Service und Schutz sind inbegriffen.

Tisch reservieren

Hinweis: Geben Sie in Ihrer Anfrage keine persönlichen oder Zahlungsinformationen an.
captcha

Ideen für Bankette

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "ausrichten =" Mitte ">

Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte; Tabulatoren: Mitte 277,65pt rechts 555,3pt "align =" center "> Cocktails

Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte; Tabulatoren: Mitte 277,65pt rechts 555,3pt "align =" center "> Klassische Methode, Fruchtcocktail Oliven   Getreide und kleine Proben

Rand-links: 0 cm; Text-ausrichten: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Vorspeisen

Rand-links: 0 cm; Text-ausrichten: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Roher Schinken aus Langhirano,

Rand-links: 0 cm; Text-ausrichten: Mitte "ausrichten =" Mitte ">   Sfogliatina mit Steinpilzen,

Rand-links: 0 cm; Text-ausrichten: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Kleiner Gänseschinkensalat aus unserer Produktion

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "ausrichten =" Mitte "> normal"> Erste Gänge

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Ravioli von Rosy Fornasari mit aromatisierter Butter
Risotto mit Zucchiniblüten, Safran und Mascarpone
normal „>
Zweite Gänge

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Lammkoteletts mit Rosmarin
Kalbsschulter mit geschmortem Gemüse

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "ausrichten =" Mitte "> Gemischter Salat, Bratkartoffeln

Rand-unten: 1,0 pt; Rand-links: 0 cm; Textausrichtung: Mitte "align =" Mitte "> normal"> Dessert

0pt; line-Höhe: 90%; text-align: center „> Dessertmuster vom Buffet

0pt; line-Höhe: 90%; text-align: center „>

0pt; line-Höhe: 90%; text-align: center „> Preis 25 Euro

Anfrage

Hinweis: Geben Sie in Ihrer Anfrage keine persönlichen oder Zahlungsinformationen an.
captcha

Eine Hochzeit buchen

Hinweis: Geben Sie in Ihrer Anfrage keine persönlichen oder Zahlungsinformationen an.
captcha