KOCHKURS

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Kochkurs: Hören Sie dem Sternekoch Alvaro Cerri zu! BEENDET

Schulung zum Erlernen der Geheimnisse des professionellen Kochens mit Sternekoch Alvaro Cerri!

Der Kurs dauert vier Stunden

Zwei Abende sind einem Fischmenü (Vorspeise, erster Gang, zweiter Gang und Dessert) und zwei Abenden einem Fleischmenü (Vorspeise, erster Gang, zweiter Gang und Dessert) gewidmet, die beide von einem abschließenden Abendessen begleitet werden.
Jedes Gericht wird von einem anderen Wein begleitet.

Maximal 8 Teilnehmer
Fahrplan: ab 18.00 Uhr

Der Kurs richtet sich an alle, die die traditionelle und kreative Küche erlernen, verbessern und handwerkliche Fertigkeiten erwerben möchten, bei denen Sie die Hand von Alvaro Cerri spüren können.
Es richtet sich an Menschen mit und ohne Erfahrung.

Der Kurs findet statt in:
Hotel Parco della Fonte
Vallio Terme? Via Sopranico 12
Tel 0365370032-Cell 3336603672


Kursmenü



ERSTE LEKTION: - Toast aus Vollkornbrot mit Wolfsbarsch und aromatischen Kräutern
- Gedämpftes Bund mit Garnelen und Biskuit mit Garnelen
-Brot gefüllt mit Garnelen mit Minzgeschmack
- Frische karamellisierte Früchte mit Sternanis


ZWEITE LEKTION: -Terrina di Formagella, Zucchini, Garnelen und Pomodo Coulis -Tagliolini mit Seebrassenragout und Muscheln
-Millefoglie aus rotem Thunfisch, Kartoffeln und Balsamico-Essig
- Gelber Mandelkuchen


DRITTE UNTERRICHTUNG: - Zusammensetzung des Kaninchens
-Tagliolini mit gerösteter Taubensauce
-Rehhirsch mit Birnen in Sirup
-Stuffe Konditorei

LEKTION VIER: - Pochiertes Ei mit Foie Gras Sauce
- Rebhuhn-Tortelli mit Trüffelsauce
- Spanferkel mit Gemüse
- Diplomatenkuchen mit Orangencreme, Himbeeren und Erdbeergelee