• A2.jpg
  • 2016-04-16 17.26.55.jpg
  • 2016-04-16 17.27.17.jpg
  • 2016-04-16 18.01.45.jpg
  • 2016-04-16 17.08.16 (2).jpg
  • IMG-20160323-WA0002.jpg
  • IMG-20160323-WA0006.jpg

Påske fra os. her er vores menu

Påske Menu 2019
forretter
Laks i courtbouillon med remoladesaus
Duck skinke med salat og balsamicoeddike
Parma skinke
Første kurser
Partridge tortelli med trøffelsauce
Garganelli med duesaus og artiskokker
Anden kurser
Brescian barn med Storo polenta
Ny salat
Ristet kalvekødsbryst med Müller Tourgau-sauce
Gyldne kartofler
dessert
Dessertbuffet og fyldte Dove
Korrekt kaffe
Vine: Hvid Chardonnay
Rosso Chianti Docg
Euro 40,00

Tradition og innovation ..... Historien om vores kok

Først slagterskolen og eksamensbeviset ved Calini, derefter matematikfag i det katolske universitet og endelig chokket for køkkenet på vej til Frankrig. Min tilgang til madlavning kunne inspirere en roman, men den er ikke færdig her.

Søn af et dynasti af restauratører, jeg studerede faktisk matematik og i mellemtiden drømte jeg om malerens boheme liv. Dem, der har været i stand til at beundre mine værker, som pryder restaurantens vægge, ved det godt. Livssituationerne har i stedet besluttet mig, at i 1986, efter en studieferie i en fransk restaurant, endte jeg i køkkenet ved Bedizzoles hus.

Her startede jeg sammen med min kone Mirto, en perfekt værtinde og talentfuld sommelier. Og jeg udviklede sig og benyttede sig hvert år af "scene" helligdage fra rigtige herrer som Godio, Santin, Blanc og Ducasse og tjente en Michelin-stjerne efter kun 5 års madlavning i 1996. Med dem raffinerede jeg min kunst, som i dag er fuldt ud udtrykt på hotellet, jeg administrerer i Vallio Terme, i provinsen Brescia.

NYE MENU FRA 30 EURO PER PERSON INKLUDERET I DRIKKER

GOURMET FISH MENU 60 euro pr. Par
  • appetitvækker med jakobsmuslinger med små grøntsager, scalloped havabbor på dampet asparges, rejer terrine, courgette grøn og trøffel formagella
  • første valg af light catch suppe | tagliolini med rejer og blæksprutte | gnocchi med sarago sauce
  • Andet valg mellem pighvar med friske tomatfilet og aromaer fra vores dal | frisk torsk med kartofler | havabass escalope på kål med muskatnød
  • dessert med 3 desserter af dagen
  • glas Vallagarina vin IGT Müller Thurgau
  • en flaske vand til hver 2 personer

Dækket og service er inkluderet.

KØD GOURMET MENU 55 euro pr. Par
  • forretter af eget valg med mandel snegle | Scottona kage med porcini svampe | hjemmelavet gåsskinkesalat
  • første kursus at vælge mellem patridge tortelli med trøffelsauce | grøntsagsgryde | kartoffel- og porcini-suppe
  • Andet kursus at vælge mellem Livorno Hane med Foie gras Sauce | rack af lam med rosmarin | oksekød fuld af porcini svampe
  • sød dessert sammensætning bestående af tre typer af wienerbrød fra kokken er overraskende hus
  • glas Teroldego vin fra Trentino

Service og dækning er inkluderet.

Book et bord

Bemærk: Opgiv ikke person- eller betalingsoplysninger i din besked
captcha

Ideer til banketter

margin-bund: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center ">

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center; tab-stops: center 277.65pt højre 555.3pt "align =" center "> Cocktails

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center; tab-stops: center 277.65pt højre 555.3pt "align =" center "> klassisk metode, frugt cocktail oliven   korn og små prøver

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center "align =" center "> Forretter

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center "align =" center "> Rå skinke fra Langhirano,

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center "align =" center ">   Sfogliatina med porcini,

margin-venstre: 0cm; tekst-align: center "align =" center "> Små gås skinke salat af vores produktion

margin-bund: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> normal"> Første kurser

margin-bund: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Ravioli af Rosy Fornasari med smagsret smør
Risotto med courgette blomster, safran og mascarpone
normal ">
Anden kurser

margin-bund: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Lamskoteletter med rosmarin
Kalvekulder med braised grøntsager

margin-bund: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> Blandet salat, bagt kartofler

margin-bottom: 1.0pt; margin-left: 0cm; text-align: center "align =" center "> normal"> dessert

0pt; line-height: 90%; text-align: center "> Buffet dessert mønster

0pt; line-height: 90%; text-align: center ">

0pt; line-height: 90%; text-align: center "> Pris 25 Euro

Forespørgsel

Bemærk: Opgiv ikke person- eller betalingsoplysninger i din besked
captcha

Book et bryllup

Bemærk: Opgiv ikke person- eller betalingsoplysninger i din besked
captcha