Alvaro Cerri mluví o sobě

První sázka
5. 7. 1968 - 05/07/2018
50. práce
7 jako řezník
43 jako restauratér
30 jako kuchař.
V kuchyni je především KRÁSNÁ LÁSKA.

první škola, po střední škole, byla v Melzo: odborný institut pro potravinářský průmysl - vynikající škola vedená veterinární fakultou Milána - 60 chlapců z celé Itálie, kteří hledali dobrou příležitost pro všechny budoucí řezníky; nyní mezi nimi máme lékaře, psychology, manažery v továrnách a obchodní poradce na vysoké úrovni a .........
Nedávno jsme se setkali, že jsme stále svázáni jako měsíc.

DRUHÝ BOD
Co zbylo z potravinářské školy Melzo? Téměř neukojitelný hlad po poznání. V té době škola zahrnovala kromě hodin ve třídě i celé dny v minulosti v továrně na výrobu klobás Galbani nebo v řeznických odděleních supermarketů v Miláně, které odpoledne v šedesátých letech zavřely. Strávil jsem čas v knihovně Dell universita, veterinárním sektoru, koupil jsem si knihy o chemii nebo fyziologii zvířat, přečetl jsem si je a znovu si je přečetl, snažil jsem se prohloubit program školy. Tento hlad po poznání mě stále doprovází.
Třetí sázka
Školu Melzo obstaral ve stejný den diplomu všem studentům práci; za tu dobu bylo mnoho tisíc tisíc liber.
Být řezník měl dvě velké výhody: první byl plat, druhým bylo, že práce byla přísně manuální; to mi umožnilo čelit výzvě, kterou považuji za nejnáročnější svého života. Chtěl jsem dělat vědeckou střední školu a chtěl jsem absolvovat Calini a chtěl jsem to udělat rychle. První problém: neexistují žádné střední školy, takže to musím vymyslet; některé předměty, které studuji samostatně, jiné jdu na soukromé hodiny. Tři roky jsem studoval minimálně 8 -10 hodin denně a po třech letech jsem se představil, že neprošel žádnou soukromou školou k maturitě: byl to rok 1971 .

Čtvrtá sázka
Vyprávění tří let pěti slovy není snadné, takže tři roky znamenají:
  • nikdy nevycházejte jednou s přáteli - kdo se diví, co se vám stalo -,
  • znamená pochybnosti o úspěchu projektu,
  • znamená, že ve vašem domě, Silvestr, váš bratr a přátelé slaví a vy jste izolovali dveře ložnice tak, aby neslyšela a studujete.
Ale nemyslete si, že to byly oběti, protože to tak není; Neměla jsem nostalgii ani nic jiného, jen jsem to udělala a milovala jsem to.

PÁTÝ BOD
Závěrečné zkoušky pro mě byly takové: Udělal jsem spisy se všemi ostatními a pak jsem před samotnou zkouškou provedl předběžnou zkoušku všech předmětů za předchozí roky; to mi umožnilo přístup k ústním testům. Na konci velmi horkého sobotního večera, když jsem odcházel ze supermarketu a šel do autobusu, jsem se setkal s profesorem, který mi dával hodiny matematiky, který ukázal a řekl nahlas: „šílené, bláznivé, ale udělal jste to „- jen narození mé dcery mi přineslo silnější emoce. Výjimečný podnik, jako lezení na vrchol.
Autobus, který jede z Brescie do Castenedolo, nebere obvyklou půlhodinu, ale pro mě 5/10 hodin.

ŠESTÝ BOD
Nastal čas se rozhodnout, co budu dělat, až budu vyrůstat, a byl jsem si vědom svých sklonů k tomu, co jsem měl rád: umění, umění, umění bylo to, co jsem cítil, že by měla být moje budoucnost, a místo toho jsem si vybral matematika; zjevný rozpor hlavně proto, že jsem velmi dobře věděl, že nejsem matematik, ale jen to, že jsem matematiku velmi miloval. Malba Věděla jsem, že to budu dělat vždycky, ale matematika, pokud to nezkoumáte, nikdy se to nedozvíte a tak jsem to udělal.
.... Příběh vztahující se k mé lásce k umění.
V těch letech, kdy jsem byl udeřen, udeřil, ohromen dívkou, ale před ní jsem zůstal trapný, nemotorný, toužil po ní, ale až na pár objetí jsem nemohl říct ani říct. Zjistím, že dům mladého muže organizuje cestování do Florencie, takže i já jdu. Při prvním zastavení autobusu před kostelem a křtitelnice zůstávám okouzlen. 50 chlapců tráví celý den společně se smíchem a žertem a já sám, celý den, vidím Floridu celý den a dívku navždy ztratím, umění zvítězilo.
To je moje "šílenství"!

A pak jsi přišel ... Mirto
První ročník univerzity, univerzitní jídelna v luxusní a prestižní restauraci Augustus, odvětví vyhrazené pro studenty. U stolu mě přítel seznámí s touto dívkou, podivným, téměř mužským jménem, ale kontrastuje s velmi zajímavým minutovým vzhledem.
Vzal si to s číšníkem, který si zřejmě zvykl na klientelu na vysoké úrovni, udeřil nás a trochu se týkal, při té příležitosti okamžitě předvedl svou povahu, přál si číšníka, který přinesl řadu pokrmů, aby „padl na něj a jeho nádobí “- to se stalo okamžitě.
Viděl jsem to všechno: ženskost, sílu, odhodlání a implicitní, ale velmi zjevné, i když velmi zahalené, sexuální obvinění. Bylo to hotovo!


SETTIMA PUNTATA
Tre anni successivi nulla di notevole studio esami come migliaia di altri finché mio padre e mio fratello hanno un'idea brillante:
Loro - "apriamo un ristorante e tu che sei un macellaio ci aiuti"
IO - "veramente io come sapete vorrei laurearmi"
Loro - "il tuo sarà un impegno parte time"
IO - "allora va bene"!
Ma devo anche fare il militare, così parto e quando torno mio fratello si ritira.
Non ho mai potuto abbandonare i miei genitori che, senza di me, non avrebbero potuto continuare; così gli esami non si fanno o vanno male. Il ristorante faceva 600/700 persone ogni fine settimana; l'improvvisa disponibilità di danaro non compensava la sensazione di malessere.
Per 5 anni ho studiato piano, che ho molto amato e compensava il dispiacere, tutto così finché non sono entrato in cucina e allora tutto è cambiato.

Osmý bod
Od střední školy, až jsem se stal otcem, tedy nejméně 12 let, se zdálo, že ta barva ve mně zmizela. Vzpomínám si, že jsem dlouho pracoval s Enzo Gazicem, Antoniom Padulaem a Mauriziem Margaroliem v ateliéru, aby společně malovali; Stál jsem tam před plátnem s barvami a kartáči, aniž bych mohl něco dělat, nevím, co to bylo, ale tak to bylo.
Když jsem se dozvěděl, že se stanu otcem, všechno se změnilo. Maloval jsem tři celé zdi místnosti, která by byla mou dcerou, a téměř magicky byla barva zpět.

NINTH POINT
Mnoho lidí říká: „malba a vaření jsou podobné“ a je to pravda, máte možnost říci, co jste, pokud nechcete být oslněni módou nebo touhou potěšit novináře nebo recenzenty; pak můžete zažít obrovskou radost, ať už to vede k úspěchu nebo ne. Vyzkoušejte intimní potěšení jen vaše, a pokud náhodou budete také pochopeni, pak bude váš život dávat smysl. Takhle žiji své aktivity

TENTH BET
Podle mého názoru existují jen dva způsoby, jak si představit život: první je uvědomění: víme, že jsme součástí vesmíru, který má světelný rok jako jednotku vesmíru a milión let jako parametr času; pak celý každodenní život: hodnota věcí, peněz, dluhů a úvěrů získává velmi odlišnou hodnotu, méně fundamentální pouze osobní.
Druhým způsobem jsem o tom mluvil v příští epizodě

ELEVENTH EPISODE
Je to duchovní autoportrét a je spojen s desátou epizodou.
Druhým způsobem, jak si představit náš svět, je víra, bez ohledu na to, co je náboženské, filozofické. Vše je jasné a především samozřejmě. Bohužel, nebo naštěstí pro mě to tak není v každodenním životě a neustále jsem si vědom rozměrů prostoru a času, o kterém jsem mluvil v desáté, ale na rozdíl od toho, co by se dalo myslet, toto vědomí mě vždy tlačilo k intenzivnější lásce možné dílo, malba a všechny věci, které jsem zde prezentoval v tomto duchovním autoportrétu.

TWELFTH EPISODE
Maurizio Gambarri od mého otcovy náhrady nechce jít do Francie, kde ho chci poslat na stáž, rozhodnu se jít; tak jsem se ve věku 40 let stal kuchařkou restauratérkou. Metoda, kterou jsem se naučila, když jsem byla na střední škole, aplikovala ji v kuchyni, hodně studia a hodně experimentů, dvojnásobný svazek od Bocuse, přečetla jsem si ji a přečetla a přečetla znovu. Po měsíci v kuchyni přijíždí Vizzari a skromných 13 dvacátých, přesně po 12 měsících, 15 dvacátých let s úžasným a nádherným objevením Brescie a její provincie . Poděkoval jsem Dr. Vizzarimu za ten titul, nikdy nemyslím, že to udělám veřejně dnes.

THIRTEENTH EPISODE
Vstup do kuchyně, jak jsem vám řekl, je začátkem dobrodružství restaurace La Casa di Bedizzole . Byly to mimořádné roky, pokroky každý den, každý den vzrušující zážitek. Najednou se z neznámých operátorů (manželka Mirto a já) stáváme předmětem zájmu a zájmu tisku a profesionálů. Mauro Piscini mě požádal o vstup do Mete: velká čest pro mě, uznání vysoce talentovaných kolegů. Restaurace skupiny byly Miramonti L'Altro, Il Gambero, L'Esplanade, Maschere, La Piazzetta, Il Leon d'oro, La Casa, Il Capriccio a Il Fiordaliso ...... skupina opravdových přátel!
Čtvrtý EPISODE
Jedním z pokrmů, které mi umožnily udělat tento kvalitativní skok, byla určitě pažitka Tortelli s lanýžovou omáčkou
Zde je recept
Vyplnění: 6 osob.
2 čisté a vykuchané koropty
10 bílého masa (vepřové kuře).
1 láhev červeného červeného vína, rozmarýn, česnek, 2 stroužky, 2 mrkve, 2 tyčinky celeru, 1 střední cibule, 5 bobulí jalovce, 5 hřebíček, sůl, pepř, extra panenský olivový olej, strouhanka, strouhaný parmazán , chuť masa
Vykostíme koropty, nakrájíme dvě masa se zeleninou a přefiltrovaným varným médiem, přidáme chléb a sýr a zakončíme vývarem.
SALSA: Parmazánové bílé lanýžové máslo, čerstvý tymián Příprava ravioli s těstovinami vyrobenými ze 400 mouky a 4 vajec. Vařte ravioli a dejte je do másla, je důležité, aby byl studený, nalijte ravioly a vše opečte přidáním parmazánu tak, aby bylo vše svázané. Pokud máte šanci, strouhaný bílý lanýž by byl maximální, ale ne nezbytný.

OSTATNÍ EPISODE
Rád mluvím o vaření a pak o svém příběhu a pak o malování, jsem jen překvapen, že by to mohlo někoho zajímat.
Jeden přítel při chatování, říká: "Tyhle věci bys jí měl psát" a tak je to tady. S tímto rámcem jsem chtěl reprezentovat vše, co jsem, a že miluji ambiciózní projekt, možná obraz nestačí. velikost obrázku je 1,20 m za 70 cm, je o mně téměř všechno

Šestnáctý EPISODE
Nedělám portréty,
Sdílím, téměř navzdory sobě, zázrak;
Zázrak je, že tito muži a ženy ke mně přicházejí.
Moje ruka je přivedla,
Moje ruka, jako by byla oddělena od mě,
Mysl se neúčastní,
Je to jen svědek,
Svědek, pokaždé překvapený.
Překvapený, že přišel ke mně,
Že se na mě dívá
A řekni
Here I am
Jsem tady

DICIASETTESIMA PUNTATA
Questo è un particolare del mio quadro che definisco autoritratto,
quello in basso sono io pur non essendo io.
Negli anni cinquanta eravamo ,noi delle case popolari, meglio dette CASE FANFANI eravamo tutti nella stessa fiorente situazione finanziaria ,poveri.
Potremmo dire poveri ma felici ed in parte è vero ,ma sicuramente è in quegli anni che è nata in me ed in molti altri un sano desiderio di riscatto a quei tempi non avevo mai i libri di testo ed allora andavo a casa di Sergio o di Danilo per studiare per questo ora ho più di 2000 libri non tutti letti ma la gran parte si quindi il mio desiderio di rivalsa non è stato danaro ma libri, libri, libri, libri…

DICIOTTESIMA PUNTATA
Non sono più così oggi, ma lo sono stato. Qualcuno si vergogna di certi incidenti di salute, non io che sempre nella vita ho cercato il lato positivo di ogni cosa.
Quale può essere il lato positivo di un melanoma? lo dico subito...
Uno, come me, non ha mai avuto malattie per tutta la vita, pensa o crede di durare per sempre; invece da una macchiolina insignificante arriva il senso del limite. E poiché non ho mai dedicato il tempo che avrei voluto alla pittura, pensando "lo farò" la malattia TI dice "fallo e fallo subito"; così per 6 anni ho rinunciato alla mia altra passione: LA CUCINA. Ho prodotto più di 150 tra disegni e quadri e mai ho fatto scelta migliore, anche se il mio ristorante IL MIRTO è stato chiuso per sei anni e solo da due anni ha ripreso l'attività.
Quindi se finalmente mi sono dedicato alla pittura è merito della malattia. Ecco il lato positivo!

DICIANNOVESIMA PUNTATA
Qui il ritratto non era finito ma lo uso come spunto per l'INCOMPLETEZZA
PENSIAMO AD ALCUNE COSE LE PIÙ BANALI:
FARE LA SPESA, GUIDARE ASCOLTANDO MUSICA, BACIARE, ABBRACCIARSI....
Cose normali, di quotidianità.
Ma io non riesco a non pensare che, miliardi di anni luce di distanza da noi, due ammassi di galassie hanno impiegato milioni di anni per scontrarsi è produrre la MATERIA OSCURA; La Chiamano così perché non sanno cosa sia.
Io credo che, se questo non ci riguarda da vivi o da morti, allora noi non siamo nulla.
Riflettete su questo, quando litigate per SALVINI O RENZI.
Noi siamo parte di questo, e prima o poi spero che essere parte del tutto, il vero tutto, quello che la nostra piccola mente non riesce a raccogliere, ci riguardi.