KURZ COOKINGU

  • 21728273_1697265560292622_8684960242803370968_n.jpg

Třída vaření: poslouchejte hvězdného šéfkuchaře Alvara Cerriho! UKONČENA

Výcvikový kurz k poznání tajemství profesionálního vaření s hvězdným šéfkuchařem Alvarem Cerri!

Kurz bude trvat čtyři hodiny

Dva večery budou věnovány rybímu menu (předkrm, první chod, druhý chod a dezert) a dalším dvěma jídelním lístkům (předkrm, první chod, druhý chod a dezert), oba spolu s závěrečnou večeří.
Každé jídlo bude doplněno jiným vínem.

Maximálně 8 účastníků
Jízdní řád: od 18:00

Kurz je určen všem, kteří se chtějí naučit, zdokonalit a získat manuální dovednosti v tradiční a kreativní kuchyni, kde se můžete cítit jako ruka Alvaro Cerriho.
Je zaměřena na lidi s praxí a bez ní.

Kurz se bude konat v:
Hotel Parco della Fonte
Vallio Terme? Přes sopranico 12
Tel 0365370032- Cell 3336603672


Kurzové menu



PRVNÍ LEKCE: - Toast z celozrnného chleba s mořským basem a aromatickými bylinkami
- Dušený svazek s krevetami a bisque s krevetami
- Chléb plněný krevetami s příchutí máty
- Čerstvé karamelizované ovoce s badyánem


DRUHÁ LEKCE: -Terrina di formagella, cuketa zelená, krevety a pomodo coulis -Tagliolini s ragů mořských pražáků a mušlí
-Millefoglie z červeného tuňáka, brambor a octa balsamico
- Žlutý mandlový koláč


TŘETÍ LEKCE: - Králičí kompozice
-Tagliolini s omáčkou z pečených holubů
Jelen s hruškami v sirupu
-Suffe pečivo studio

LEKCE ČTYŘ: - sázené vejce s omáčkou foie gras
- Partridge tortelli s lanýžovou omáčkou
- Mléko kojenec se zeleninou
- Diplomatický dort s pomerančovým krémem, malinami a jahodovým želé