CORSO DI CUCINA 2017

  • CORSO DI CUCINA 2017

t?ída va?ení: poslouchat oblíbená kucha? Alvaro Cerri!

Výcvikový kurz pro získání tajemství profesionálních kuchařů s hvězdného kuchaře Alvaro Cerri!

Kurz bude probíhat po dobu čtyř vyučovacích hodin: pondělí 23. října
Pondělí 30.října
Pondělí 6 listopadu
Pondělí 13.listopadu

Dva večery bude věnován na menu ryby (předkrm, první chod, druhý chod a dezert) a další dva s nabídkou masa (předkrm, první chod, druhý chod a dezert), a to jak v doprovodu rozloučenou večeře.
Každé jídlo bude doprovázet jiného vína.

Cena za celou dobu trvání kurzu CZK 200,00
Maximálně 8 účastníků
Čas: od roku 18.00

Kurz je zaměřen na ty, kteří se chtějí naučit, zlepšit a získat manuální zručnost tradiční a tvůrčí kuchyně, kde se cítíte ruku Alvaro Cerri.
Je zaměřen na lidi s nebo bez zkušeností.

Kurz se bude konat na adrese:
Hotel Parco della Fonte
Vallio Terme - Via Sopranico 12
Mobilní telefon 0365370032- 3336603672


Menu hřiště




první lekce: -Toast tmavý chléb mořský okoun a byliny
-Fagottino dušené s krevetami a bisque se canocchie
-Branzino plněná krevet vůní máty
-Plody čerstvé karamelizovanými badyán



Lekce druhá: -Terrina z formagella, zelené cuketa, krevet a pyré pomodo -Tagliolini s ragú z pražma a škeble
-Millefoglie tuňák obecný, brambory a octem balsamico
Žlutých -Torta mandle



třetí lekci: králík -Composition
-Tagliolini s pečené holuby omáčkou
-Carrè zvěřina s hruškami v sirupu
-Study pečiva

Čtvrtý Lekce: Zhudan sázené s foie gras omáčkou
-Tortelli Partridge s lanýžovou omáčkou
vepřové -Carrè mléčný na zelenině
Diplomatický -Torta s pomerančovým krémem, malin a jahodovým želé