Matlagingskurs 2017

  • Matlagingskurs 2017

Matlagingskurs: lytte stjerne kokk Alvaro Cerri!

Opplæring kurs for å skaffe hemmeligheter profesjonell leverandør med stjernen kokk Alvaro Cerri!

Kurset vil gå for fire leksjoner: Mandag 23 oktober
Mandag 30 oktober
Mandag 06.11
Mandag 13 november

To kvelder vil bli dedikert til en fisk meny (forrett, første kurset, andre kurs og dessert) og de to andre med en kjøtt-menyen (forrett, første kurset, andre kurs og dessert), begge ledsaget av en avskjedsmiddag.
Hver tallerken vil bli ledsaget av en annen vin.

Pris for hele varigheten av kurset ? 200,00
Maks 8 deltakere
Tid: fra 18.00 og utover

Kurset er rettet mot de som ønsker å lære, forbedre og tilegne seg manuelle ferdigheter av tradisjonell og kreativ mat, der du føler hånden til Alvaro Cerri.
Det er rettet mot personer med og uten erfaring.

Kurset vil bli avholdt på:
Hotel Parco della Fonte
Vallio Terme - Via Sopranico 12
Cell Phone 0365370032- 3336603672


Course Meny




 
første leksjon: -Toast brunt brød havabbor og urter
-Fagottino dampet med scampi og bisque å canocchie
-Branzino fylt med reker duft av mynte
-Fruits frisk karamellisert stjerneanis



 
Demonstrasjonen to: -Terrina av formagella, grønne squash, reker og coulis pomodo -Tagliolini med ragu av sea bream og muslinger
-Millefoglie makrellstørje, poteter og balsamicoeddik
Gul -Torta mandel



 
TREDJE leksjon: kanin -Composition
-Tagliolini med stekte duer saus
-Carrè vilt med pærer i sirup
-Studier for bakverk

den fjerde leksjonen: -egg kokes med foie gras saus
-Tortelli rapphøne med trøffelsaus
svinekjøtt -Carrè meieri til grønnsaker
Diplomatic -Torta med oransje krem, bringebær og jordbær gelé